Saviez-vous que vos papilles ne perçoivent que 5 goûts primaires alors que la détection des saveurs perçues passe principalement par l’odorat donc le nez ? Le nez capte les arômes en provenance du palais lors de l’expiration.
QUESTIONS « identity » Nom : Pairet Prénom : Paul Nom du restaurant : Ultraviolet By Paul Pairet
Revol marque de son empreinte les classiques de la pâtisserie. Le secteur de la pâtisserie est en pleine effervescence : le fait-maison crée l’engouement, le produit sain est roi, le cuisinier (du dimanche comme le passionné) souhaite s’équiper de basiques … Continuer la lecture
Notre rendez-vous incontournable… Chou comme un choux, je craque ! La sphère est de rigueur dans le graphisme du choux qui se doit d’être rond et tellement parfait. Les choubidoux de Cédric sont la démonstration parfaite du travail, du style … Continuer la lecture
Un rendez-vous incontournable… Entre construction et équilibre, un “mille-feuilles” se monte et se compose comme un objet, certes éphémère ! Un objet que l’on admire pour mieux le déguster. La beauté du sucre et l’esthétisme au rendez-vous par Cédric Mouthon.
